Notenmilkshake Horchata
(1 liter heerlijke, verfrissende, melkachtige drank)
Ingezonden door Pien Hanou
Ingrediënten
- 225 g gepelde amandelen
- 1,2 liter bronwater
- 2 eetlepels suiker
- 1 kaneelstokje
Intermezzo
Horchata --- Horchata is een verzamelnaam van een traditionele drank uit Valencia.
Horchate is een drank afkomstig van de Moren.. Horchata (ook wel: Orxata) kan zowel op basis van amandelen, tijgernoten, aardamandelen (chufas) gemaakt worden, maar ook worden wel sesamzaad, gerst of rijst gebruikt.
Oorspronkelijk wordt het met subtiel smakende en dure amandelen gemaakt, net als in het Midden-Oosten.
Bereiding
- Ontvel eventueel de amandelen, als ze nog niet ontveld zijn:
Kook de amandelen in ruim water 3-5 minuten.
Leg de amandelen vervolgens in een dubbel gevouwen, schone theedoek en wrijf voorzichtig.
Het ontvellen gaat hierdoor sneller. - Maal de amandelen, meng ze met het water en laat ze een dag weken.
Of schep de amandelen met een soeplepel water in de blender en maal alles zorgvuldig. - Verdun het mengsel vervolgens met de rest van het water.
- Zeef alles de volgende dag boven een pan en breng het aan de kook met de suiker en het kaneelstokje.
- Laat het mengsel afkoelen en zet het daarna in de koelkast weg.
- Haal het kaneelstokje er vlak voor het serveren uit.
- Serveer in een gekoeld glas met bv een kaneelkoekje.
Noot: Het is ook heerlijk als verkoeling van je gehemelte en je tong bij pittige gerechten.
